12394 - GIAROLA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG L. 3
VARIETÀ UVE Corvina, Rondinella VINIFICAZIONE Pigiatura soffice rima quindicina di gennaio, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C). Durata della macerazione 25 giorni circa. Maturazione: lentissima fermentazione in barrique e riposo in botte per circa 36 mesi. Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto. GRADO ALCOLICO 15% vol ABBINAMENTI Si consiglia di sorseggiare accompagnato a carni rosse cacciagione o selvaggina, anche con formaggi piccanti. Ottimo vino da meditazione
