Liquore dal colore ambrato e limpido, il suo meraviglioso aroma di spezie ed il profumo delle erbe officinali ricorda i sapori netti dei rimedi naturali di un tempo, fatti di radici, piante, bacche, cortecce e fiori messi in infusione nell'acquavite.
Questo liquore è una vera e propria scoperta. Il nome dialettale ci racconta il taglio da cui deriva questo liquore che da tradizione viene ottenuto miscelando vari ingredienti o infusi a base alcolica: in questo caso la ricetta della Taiadéa prevede pari quantità di Grappa e di infuso di corteccia di China. Storicamente utilizzata come cura contro la malaria, la corteccia di China Calissaia è diventata nel tempo un ingrediente fondamentale per la preparazione di moltissimi liquori. La particolarità sta nella macerazione della corteccia di china che, immersa nell'acquavite, rilascia lentamente proprietà tonificanti e benefiche assieme all'apprezzato gusto dolce-amaro che la caratterizza.
