Radicchio di Treviso chiamato anche “il fiore d'inverno” è pronto a sbocciare nella stagione invernale e dopo la fase dell'imbianchimento, diventa polposo, croccante, delicato ma soprattutto gustoso. Noi lo lavoriamo a bassa temperatura e lo inseriamo nel vaso con olio di oliva per donarvi il suo gusto unico tutto l'anno. Ottimo come contorno alla carne oppure con salumi, pizze o focacce, formaggi stagionati.
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