Preparato rispettando le antiche ricette di Borgotaro, utilizzando solo materie prime fresche. I Funghi Porcini migliori e più profumati, vengono tritati e aggiunti al sugo che viene cotto interamente su brasiera e mantecato a mano secondo antica tradizione borgotarese. La preparazione avviene in modo artigianale, grazie ad una buona e attenta cottura, senza aggiunta di coloranti e conservanti. Senza glutine. Consigliamo di utilizzarlo per condire tagliatelle, pappardelle, spaghetti o polenta.
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