E' il biscotto toscano per eccellenza, il più classico e il più antico della tradizione toscana. Non è festa senza un cantuccino. Un biscotto che parla toscano ad ogni morso, che si abbina in particolare ai vini passiti, richiama atmosfere molto familiari ed è l'ideale per allungare il piacere di stare in compagnia. Ingredienti principali: le mandorle, le uova la lavorazione … e la pazienza. La cottura è lenta…