GIAROLA VALPOLICELLA DOC RIPASSO LT. 3
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GIAROLA VALPOLICELLA DOC RIPASSO LT. 3

GIAROLA
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11432 - GIAROLA VALPOLICELLA DOC RIPASSO LT. 3

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Descrizione

VARIETÀ UVE Corvina, Rondinella VINIFICAZIONE Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggiperiodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C). Tecnica del Ripasso: è una pratica di cantina che consiste nella rifermentazione del Valpolicella fresco con le vinacce appena utilizzate per la fermentazione dell'Amarone, vinacce provenienti da uve della medesima vendemmia ma destinate all'appassimento. Maturazione:minimo 14 mesi in barrique di rovere francese. Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto. GRADO ALCOLICO 13,5 % vol SAPORE Armonico con retrogusto speziato ABBINAMENTI Si consiglia di sorseggiare accompagnato a carni rosse cacciagione o selvaggina. Ottimo se accompagnato a formaggi non piccanti.

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